《天工开物》 　　第一卷《乃粒》,介绍农作物种类及种植技术,包括《总名》、《稻》、《稻宜》、《稻工》、《稻灾》、《水利》、《麦》、《麦工》、《麦灾》、《黍稷、粱粟》、《麻》、《菽》几章. 　　第一章《总名》 　　凡谷无定名,百谷指成数言.五谷则麻、菽、麦、稷、黍,独遗稻者,以著书圣贤起自西北也.今天下育民人者,稻居什七,而来、牟、黍、稷居什三.麻、菽二者,功用已全入蔬饵膏馔之中,而犹系之谷者.从其朔也.